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历城区雨润冷鲜肉加盟的新鲜度我们应该如何保存?

来源:http://licheng.jnyrlxr.com/news547814.html发布时间:2021-1-22 18:14:00

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俗话说“民以食为天”,日常的一日三餐,不但要吃得饱还要吃得好。近年来,随着人们生活水平的不断提高,对历城区冷鲜肉等肉食的关注度也在提高,因此也应该在储存冷鲜肉的冷柜上做功夫,这样才能够满足大家对冷鲜肉品质的需求。


专家称冷鲜肉是科学的一种肉类消费方式,那究竟什么是冷鲜肉?简单来说,冷鲜肉是严格执行国家检疫检验制度,宰后白条迅速进行冷却处理,温度在 24 小时内降至0℃~4℃,并且在后续的分割、运输、贮藏、销售过程中始终保持在冷链条件下的新鲜猪肉。


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冷鲜肉经过16~24小时预冷排酸后,处于熟成阶段,部分蛋白质分解成多肽或氨基酸,肌纤维连接结构变得脆弱并断裂成小片,肉质变软,此状态风味佳、营养多、易吸收。同时,采用快速冷却工艺,将胴体温度迅速降低至0℃~4℃,微生物生长被抑 制,更加卫生、安 全。


的确,从吃饱到吃好,再到吃得健康,全民的饮食习惯和安 全意识正不断改 善。尤其近些年来各类食品安 全问题频发,全民上下对此关注度高。Haier商用冷柜时刻关注食品安 全问题,对于冷鲜肉的保存推出冷鲜肉专用柜,0-4度的冷鲜肉的存储温度,时刻保证肉类的新鲜,而且制冷均匀,冷鲜肉的新鲜健康我们来守护。

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