历城区济南冷鲜肉加盟真空包装技术要点

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   真空包装的肉是世界上常见的方法。 作为世界上肉食消费量大的国家，中国在其出口或国内市场上广泛使用了冷肉或冷冻猪肉的真空包装。 济南历城区冷鲜肉加盟使肉类具有更长的货架期和更一致的质量，从而确保产品以佳状态进入市场。

　　下面我们将介绍如何真空包装冷肉。

　　1.防氧包装袋通常存放在低于30°C的阴凉干燥处。

　　2.宰杀动物后，一定尽快将the体预冷至10°C以下，即，后腿中 心的温度降至10°C以下。

　　真空包装过程中有三个主要要点：

　　1.控制隔间中良好的温度和处理速度。 肉类在分割室中停留的时间不应超过40分钟。 这意味着，进入去骨腔进行真空包装后，将屠体返回冷藏库的总时间不应超过40分钟。

　　2.卫生是任何冷肉包装系统的重要组成部分。 宰杀和剔骨时要注意卫生。 切碎的桌子上切勿积聚肉类，因为这会使某些产品先行进出，然后导致温度升高和细 菌繁殖。

　　3.确保供应商为您提供了正确的包装尺寸，并且包装材料符合食品安 全标准。 使用装袋机时，装载变得更容易。 请勿使用过大或过小的袋子。 不适合尺寸的包装会影响真空度，并使袋子的收缩更加困难。 包装袋的过度浪费导致过度组装。 始终保持袋子内部清洁，无肉渣。

　　4.从装袋到真空包装的过程中，包装材料均不得损坏。 将袋装肉放入真空室时，请确保袋子的密封条不太紧。 袋子中大约有50-75毫米的可用空间，这有助于提高包装性能。 在密封线上将袋子的折痕弄平，然后将装有产品的袋子平稳地放入真空室内，确保袋子的开口侧完全位于真空室内。 对于较大的部分，请确保包装盒盖的侧面有大约50毫米的可用空间。 这有利于真空包装，并减少了将来运输中收缩包装上的应力。

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