历城区济南冷鲜肉加盟电话：避免炖牛肉变柴变老的小技巧！

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不管是在口感还是在营养方面，牛肉都是非常出色的！我们在平时炖牛肉的时候，稍不注意，就把牛肉炖的又柴又老！不要着急，今天雨润冷鲜肉加盟就教给大家几个避免炖牛肉变柴变老的小技巧，希望对大家有所帮助！济南历城区冷鲜肉加盟电话

　　1．要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；

　　2．旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；

　　3．烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；

　　4．炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；

　　5．将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；

　　7．加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；

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