济南市雨润冷鲜肉专卖店 为您免费提供历城冷鲜肉加盟,历城冷鲜肉加盟电话,历城雨润冷鲜肉加盟等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

济南市雨润冷鲜肉专卖店

15269113736

新闻分类
产品分类
历城区产品中心
联系我们
  • 济南市雨润冷鲜肉专卖店
  • 联系人:任经理
  • 电话:15269113736
  • 传真:
  • 邮箱:
  • 网址:licheng.jnyrlxr.com
  • 地址:山东省济南盖世物流中心7号冷库

历城区雨润冷鲜肉加盟之冷鲜肉的经营之道

来源:http://licheng.jnyrlxr.com/news402499.html发布时间:2020-6-22 17:31:00

济南市雨润冷鲜肉专卖店 为您免费提供历城冷鲜肉加盟,历城冷鲜肉加盟电话,历城雨润冷鲜肉加盟等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

  近年来,随着现代保鲜及冷链技术的发展,不少朋友们纷纷发力历城区冷鲜肉类市场。但冷鲜肉的经营,首先要去做一些市场调查分析,不要盲目。选址优势,人流量、人们的生活习惯,都需要详细的调研与分析。雨润冷鲜肉加盟来和大家聊聊冷鲜肉的经营之道。

冷鲜肉如何保鲜?

冷鲜肉的保鲜可以理解为经营中较为重要的部分了,冷鲜肉的保鲜原理是,肉类在冷冻环境下表面形成一层干油膜,不仅能够减少肉体内部水分蒸发,使肉质柔软多汁,而且可阻止微生物的侵入和繁殖。

在随后的冷冻加工进程中,肉类需要一直处在0-4℃冷链下,冷鲜肉通过极速冷冻,体表温度下降,肉中的肌糖原酵解生成抑制微生物的成长繁衍,这样不光使冷鲜肉在食用时更安全,也可延长保鲜期限。

冷鲜肉经营大揭秘 冷鲜肉怎么陈列?

为迎接顾客到来,开店前肉类陈列量要丰满,排面要整齐,要检查排面上的肉类,如果有品质不好的肉类应及时处理,包括肉类是否发生变质,包装是否完整,标示是否完整明确,肉汁或血水是否渗出等。

肉类的标识要面向顾客,使顾客容易了解肉类的包装日期、单价、售价及重量。

                                                                    

商品需要分类存放,肉类放一起,骨类放一起,副产品放一起,半加工产品放一起,区域间要留有间隙。

冷鲜肉经营大揭秘 冷鲜肉陈列数量怎么调整?

通常开店时陈列品需要充足,陈列数量要达到平时总销售量的40%-50%。中午时补货量为平时每天销售量的40%,傍晚时补货量为平时每天销售量6%-20%

为突出肉色,展示柜的照明选择能发出浅红色灯光的灯管,来衬托肉类。棚板也可以铺上红色万通板,并经常擦拭干净。

管理员在开店后,要定时(2~3小时/次)检查肉品鲜度,对于不新鲜的冷鲜肉要及时作出相应的处理。

冷鲜肉经营大揭秘 冷鲜肉店经营的要点?

冷鲜肉店经营,重要的一点就是保障冷鲜肉区别于其他种类的肉的优势,即保证冷鲜肉在加工、贮藏、运输和销售过程中始终使肉处于冷链控制之下,使酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制,确保冷鲜肉的安全卫生。这样才能保证货品质量,维持客源。

 以上就是小编为您带来的冷鲜肉及经营的思考,其实冷鲜肉储存冷柜是重中之重。

历城冷鲜肉加盟哪家好?历城冷鲜肉加盟电话报价是多少?历城雨润冷鲜肉加盟质量怎么样?济南市雨润冷鲜肉专卖店 专业承接历城冷鲜肉加盟,历城冷鲜肉加盟电话,历城雨润冷鲜肉加盟,,电话:15269113736

相关标签:雨润冷鲜肉加盟,
相关新闻