历城区冷鲜肉真的比热鲜肉更健康、更安全吗

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　　历城区冷鲜肉又称冷却肉、冰鲜肉，虽然有些消费者对此还比较陌生，但在欧美发达国家几乎不吃冷肉或热肉，而是全部消费冷肉，并且已有几十年的历史。冷鲜肉安全卫生，鲜嫩可口，易切等优点可以赢得消费者的认可，尤其是城市居民。

　　国内市场上的猪肉产品主要是白色条状，占60%，而国内冷鲜肉只占猪肉消费的20%左右。与欧美、日本等发达国家的90%相比，市场发展潜力巨大。

　　随着人们生活水平的提高和人们对食品安全卫生的日益重视，在不久的将来，冷鲜肉将取代国外的热鲜肉和冻肉，成为我国城乡居民生肉消费的主流。

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